도서명(원문) | 세계의 식생활문화 |
도서명(국문) | 세계의 식생활문화 |
도서명(영문명) | - |
도서명(라틴자 전사) | - |
언어 | 한국어 |
저자 | 具千書 |
출판사 | |
출판지 | 서울 |
출판년도 | 1994년 |
자료유형 | 단행본 |
주제 | 문화 |
소장기호 | 594 |
ISBN | 8971871172 93380 |
키워드 | 문화 |
원문목차 | 제1장 서론 제2장 인류 초기의 식문화 제3장 작물과 원산지와 그 전파 제4장 환경과 인간의 식생활 제5장 신앙 및 사상과 음식 문화 제6장 경제환경과 식생활문화 제7장 정치 및 사회환경과 식생활문화 제8장 식사공간과 식사체계 제9장 인구문제와 식량공급 제10장 영양에 관한 지식의 발달과 합리적 영양섭취 제11장 요리의 문화권 참고문헌 찾아보기 INDEX |
국문목차 | 제1장 서론 제2장 인류 초기의 식문화 제3장 작물과 원산지와 그 전파 제4장 환경과 인간의 식생활 제5장 신앙 및 사상과 음식 문화 제6장 경제환경과 식생활문화 제7장 정치 및 사회환경과 식생활문화 제8장 식사공간과 식사체계 제9장 인구문제와 식량공급 제10장 영양에 관한 지식의 발달과 합리적 영양섭취 제11장 요리의 문화권 참고문헌 찾아보기 INDEX |
간략 해제 | 여러 나라에 따라 인류의 식생활이 어떻게 형성되었고, 지역과 문화에 따라 어떤 다양성을 보이는지를 체계적으로 다룬 책이다. 식생활문화의 차이를 설명하고 식량의 생산에 얽힌 문제를 조명하며 현대사회가 직면한 이슈도 다루고 있다. |
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